Il Miele di Acacia, raccolto nel mese di maggio, è uno dei mieli più delicati e apprezzati per il suo gusto leggero e naturalmente dolce. È tradizionalmente considerato il miele prediletto dai bambini e viene utilizzato per dolcificare in modo naturale, grazie alla sua elevata solubilità e alla dolcezza equilibrata.
Ricco di fruttosio, è indicato come il miele più raccomandabile per i diabetici leggeri, se consumato con moderazione. Per la sua delicatezza, è adatto anche per dolcificare il pasto dei neonati, risultando facilmente digeribile.
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